Hokaido pesto (s testeninami)

Jesen je tu in z njo buče! 🍂

Zdi se mi, da buče v tem času več ali manj "spreminjamo" v juhe ali kot pečeno prilogo. Vendar njihov potencial v kuhinji se ne zaključi samo pri teh dveh jedeh.

Zadnjič sem naredila pesto za testenine iz hokaido buče, katerega z veseljem delim z vami, saj mislim, da bi lahko staršem jed pomagala pri izbirčnosti njihovih otrok (kako dodati obroku zelenjavo, da bo otroku všeč). Poleg tega naj vam še služi kot ideja kako vključiti več sezonskih živil na jedilnik.

Kaj potrebuješ za pesto:

- 1 hokaido bučo (pečeno v pečici)

- 1 strok česna

- žlica smetane za kuhanje

- žlica orehov

- sol, poper, muškatni orešček, kajenski poper

- 1 manjša paprika (poljubno)

- 1 manjša čebula (poljubno)

- nekaj vode

- 30 g parmezana

Testenin skuhaš toliko kot ti rabiš (zgornjo količino pesta imaš za približno 5-6 oseb).

Postopek:

V blender daš pečeno bučo (jaz sem jo spekla kar večer prej), strok česna, smetano za kuhanje, orehe in začimbe. Dodaš toliko vode, da prideš do kremne teksture. V ponvici popražiš in podušiš čebulo ter papriko. Lahko ju dodaš v blender (otrokom zna biti tako ljubše) ali pa dodaš v pesto kasneje (jaz sem naredila tako).

Testenine skuhaš za minuto manj kot je zapisano v navodilih zato, da bodo "al dente".

Ko so kuhane, odlijemo skoraj vso vodo (malce pustimo - 4 jedilne žlice), dodamo pesto in popraženo zelenjavo. Dodamo še nariban parmezan in mešamo na nizkem ognju (na indukciji = 3), da se omaka lepo poveže s testeninami.

Za ta pogumne priporočam še nekaj čilija v prahu.

Dober tek!